準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
牛金錢腱肉 :
1000 輔料
花椒 :
適量大料 :
適量 姜 :
適量桂皮 :
適量 丁香 :
適量料酒 :
適量鹽 :
適量 冰糖 :
適量老抽 :
適量水 :
適量蒜末 :
適量生抽 :
適量 醋 :
適量 具體步驟
1. 牛肉洗淨焯水後放入電壓力鍋中,加入輔料(除蒜末,生抽,醋之外的),用排骨檔煮至7成熟。倒入另一隻鍋中繼續用中火煮至湯汁濃稠。
2. 將煮好的牛肉撈出晾涼,切片裝盤,用調料(蒜末,生抽,醋)調成碗汁澆到上面即可食用。(也可以把碗汁和切好的牛肉一起上桌沾食)
烹飪技巧
蒜汁牛肉其實是醬牛肉的一種吃法,由於放入了較多的蒜末和醋,所以多吃一些也不會覺得膩,比較適合愛吃肉的人食用。