美味的酸筍牛肉如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
牛裡脊肉 :適量適量
姜 :適量
鹽 :適量
油 :適量
小蘇打 :適量
酸筍牛肉是我在成都以外吃過最喜歡的美食之一了,上次我家去傣族遊玩,哪裡特有的酸筍的那味道真是讓人難忘,再配上配上牛肉製做而成的酸辣美味的酸筍牛肉,簡直讓我瞬間愛上這道美食,後來回到成都以後,有一回去餐廳吃飯,看到有這道美食,我就點了,但是味道就差i很多。
主料
酸筍 :適量牛裡脊肉 :適量適量
輔料
小蔥 :適量姜 :適量
鹽 :適量
油 :適量
小蘇打 :適量
具體步驟
1、酸筍切片待用,小蔥切段、姜切小片備用。
2、牛裡脊肉逆絲切薄肉片,加少許鹽、小蘇打、生抽、胡椒粉、料酒、幹澱粉一起用手抓勻,反覆的抓捏讓肉吸收水分變得有彈性。
3、鍋內放一匙油,燒熱後,將薑片放入爆香。下牛肉快速翻炒到肉片變白出鍋,牛肉不一定要炒到全熟,略帶生即可。
4、鍋洗乾淨後,再放一匙油燒熱鍋,下酸筍片爆炒,加入鹽調味,翻炒3-5分鐘後,倒入已經炒好的牛肉片,再翻炒數下,喜歡有湯汁的話,略放一點點水(或是醃酸筍的水),讓酸筍炒牛肉更溼潤嫩滑一些即可。
5、撒上小蔥段,炒勻,立刻關火出鍋。