準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
蛋白 :
200 低筋麵粉 :
50可可粉 :
50 輔料
砂糖 :
100 牛奶 :
50ml 具體步驟
1.首先,原料大集合
2.低筋麵粉(也可以用高筋麵粉)與可可粉混合
3.蛋白液中滴入幾滴白醋,把砂糖倒入
4.打至溼性發泡,把打蛋器拉起的時候,蛋白泡沫尖端下垂呈彎鉤狀(如果用全蛋打發,打至呈粘稠漿糊狀即可)
5.倒入牛奶,用刮刀輕輕切拌
6.把低筋麵粉和可可粉過篩篩入
7.大幅度切拌混合,此時預熱烤箱180度,混合好後,從高處倒入模具,放入預熱好的烤箱180度25分鐘
8.出爐後倒扣,放涼後脫模即可,放入冰箱冷藏,風味更佳