![過油肉怎麼做好吃又簡單]( "過油肉怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
五花肉 ：
500 輔料
青辣椒 ：
4個指天椒 ：
3個 雞蛋 ：
1個 花椒 ：
10獨瓣蒜 ：
4顆 大蔥 ：
一條 具體步驟
1. 把所有調料放進鍋裡，加兩勺鹽，兩勺料酒，一勺老抽，薑片少許去腥，清水蓋過豬肉。大火煮開。
2. 撈起豬肉切片放盆裡，打入雞蛋，加一勺澱粉，半勺五香粉，抓均勻醃製5分鐘待用。
3. 下鍋炸至金黃撈起瀝乾油。
4. 用炸出的油大火爆香姜蒜，放入五花肉和青紅辣椒，轉中火翻炒五分鐘即可裝碟。（可跟個人口味選擇指天椒用量）
