自制紐結乳酪麵包花如何做好吃又美味
準備時間:2分鐘 烹飪時間:2分鐘
低粉 :40
奶粉/燕麥粉 :20
雞蛋 :一粒
水 :150
糖 :30
鹽 :1
酵母粉 :4
芝麻 :適量
牛奶 :適量
主料
金象高粉 :260低粉 :40
奶粉/燕麥粉 :20
雞蛋 :一粒
水 :150
糖 :30
鹽 :1
酵母粉 :4
輔料
起司片(撕成碎片) :5片芝麻 :適量
牛奶 :適量
具體步驟
1. 除了酵母,所有材料放進麵包桶拌均勻,加蓋泡1小時以上。
2. 加酵母,啟動麵包機和麵;期間麵糰表面幹加1勺水,到和麵完成。
3. 撕一塊麵團,向四面拉開要拉出很薄的薄膜,如果有破口,破口是圓滑的。這就是完全擴充套件階段,表示揉麵到位。
4. 把麵糰擀開成大圓,中間放起司碎,包起來收口朝下。再度擀圓如大餅裝。
5. 把和盤子大小差不多的麵糰移入盤子,然後用剪刀剪開,剪開後將麵糰扭轉如圖所示。
6. 發酵至兩倍大,麵包表面刷上牛奶,麵包中央撒上芝麻。
7. 烤箱上下火180度,烤25分鐘,中間麵包上色,加蓋錫紙免上色過深。我喜歡皮薄的軟麵包,烤了20分鐘,就關掉下火用上火烤。
和麵到位,不能發過頭,麵包才會柔軟。