紫色水餃如何做好吃又美味
主料
小麥麵粉 ：500蝦仁 ：100
豬肉 ：100
小白菜 ：200
雞蛋 ：1個
輔料
蔥姜 ：適量鹽 ：適量
白胡椒粉 ：適量
料酒 ：1/2勺
溫水 ：適量
生抽 ：適量
色拉油 ：適量
具體步驟
1. 紫橄欖切絲備用
2. 用料理機打成汁加入麵粉和成光滑的麵糰放盆裡醒發20分鐘，這個時候就可以準備餡料了（我還單獨和了塊白麵）
3. 小白菜洗淨控幹切成細末
4. 蝦仁洗淨挑去蝦腸切成小塊備用
5. 豬肉剁成肉糜備用
6. 把準備好的豬肉糜放到容器里加入3勺生抽跟大概10g的油醃製一會； 蝦仁放1/2勺料酒、胡椒粉、2g左右鹽，再把所有的餡料放在一起向一個方向攪拌，邊攪拌邊加少量的水使肉餡上勁。
7. 這是面也醒好了，取出揉搓成圓柱形，切成等大的劑子、壓扁用擀麵杖壓成麵皮，去一小勺餡料放在上面，捏成餃子； 起鍋做水，水開後下入餃子、煮好後開吃吧！ （賣相不好見笑咯）
