準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
雞蛋 :
1個 牛奶 :
120高粉 :
200 輔料
黃油 :
20酵母 :
2 白砂糖 :
20 紅豆沙 :
150芝麻 :
若干 具體步驟
1. 準備材料:蛋液(留1/4刷麵包表層) 紅豆沙 鮮奶 酵母 黃油
2. 將紅豆沙滾圓 分成六份
3. 揉麵至具備擴充套件性 加黃油揉至完成階段蓋保鮮膜發酵到2.5倍 取出排氣將麵糰分為六份 滾圓蓋保鮮膜15分鐘後取出
4. 檊開面皮 放入豆沙餡 收口 朝下
5. 檊成小餅 用剪刀對角剪共8下入烤箱 放一杯熱水 發酵約40分鐘兩倍大 取出 刷蛋液 撒芝麻烤箱預熱160度 中層上下火 18—20分鐘
烹飪技巧
千萬記住:一定要隨時觀察烤箱