準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
雞 :
(半隻)沙姜( :
1-2塊)蒜頭( :
3瓣)蔥( :
適量)鹽 :
適量白糖 :
適量生抽 :
適量料酒 :
適量生粉 :
適量 輔料
具體步驟
1. 把沙姜洗淨沙土,拍碎剁成茸;蔥切成蔥段,蔥白和蔥青分開;蒜頭拍碎
2. 雞洗淨後瀝乾水並斬成塊,加1小匙鹽和生粉、1匙糖和料酒、一半量的沙姜醃30分鐘
3. 砂鍋內放入3匙油燒熱,倒入剩下的沙姜、蒜頭、蔥白爆香,倒入雞塊用筷子攪散炒至斷紅,加入生抽炒香,放入蔥青段,加蓋燜2分鐘即可