準備時間:
35分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
花甲 :
500 紫蘇 :
25薑末 :
少許蒜末 :
少許薑片 :
2片 輔料
生抽 :
3勺老抽 :
1勺白糖 :
一小匙花雕酒 :
一瓶蓋 具體步驟
1. 花甲買回來先在水裡泡一會。準備好紫蘇洗乾淨擇出葉子並把紫蘇葉切碎,切好薑末、蒜末。
2. 鍋裡加水放入紫蘇梗、薑片,燒開水
3. 加入花甲焯水,焯水後的花甲再衝洗乾淨
4. 鍋裡下油爆香姜茸蒜蓉,下一半的紫蘇炒
5. 再加入花甲炒均勻,下一瓶蓋花雕酒繼續炒均勻
6. 倒入3勺生抽、1勺老抽、1小勺白糖、20ml水繼續炒,最後把剩下的紫蘇一齊炒均勻即可
7. 完成
烹飪技巧
沒有花雕酒可以用其他酒代替