酒釀餅如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
酒釀 :適量
芝麻 :適量
白糖 :適量
主料
麵粉 :適量酒釀 :適量
輔料
橄欖油 :適量芝麻 :適量
白糖 :適量
1. 麵粉里加入酒釀。
2. 加少量白糖,因為酒釀本身是甜的。
3. 和成麵糰,發酵3-6個小時。因為不用發酵粉,完全靠酒釀的幫助發酵會很慢。
4. 在發酵麵糰的時候來做芝麻餡。先清洗芝麻。
5. 放在鍋中開始炒芝麻。注意要用中小火。
6. 炒到芝麻有香味,吃上去有點脆的時候就可以了。
7. 放在一個盤子裡把芝麻晾涼。
8. 涼了後把芝麻裝入保鮮袋裡,用擀麵杖碾碎。
9. 碾碎後重新放入盤子裡。
10. 根據自己喜好加入適量的白糖。
11. 加入橄欖油讓其全部變溼潤。
12. 再放入一勺麵粉。拌勻
13. 麵糰有比原來發大到一倍多點就可以了。
14. 把麵糰分成60克左右的小劑子。
15. 包入剛才調好的芝麻餡。
16. 包好。
17. 收口朝下摁扁。放入平底鍋中小火煎到兩面金黃,可以蓋上蓋子這樣可以加快速度。