嫩嫩的橡子豆腐如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:60分鐘
純淨水 :適量
攪拌工具 :一個
橡子豆腐中的橡子粉是具有很高的營養價值的,對人體具有很高的營養價值還能夠補充能量,所以橡子豆腐也是很多人喜歡吃,覺得非常有營養。今天我們就來說說怎麼製作橡子豆腐,大家可以準備好橡子粉開始自己動手製作吧。
主料
橡子粉 :適量純淨水 :適量
輔料
鍋 :一個攪拌工具 :一個
具體步驟
取一斤橡子粉(一斤粉能做10斤橡子豆腐,依個人情況酌量)裝容器裡泡水中,將粉捏碎攪勻,等沉澱後將水倒掉(水略偏黃),反覆攪勻沉澱幾次後,將沉澱下來的粉過濾備用。
.稱10斤水,將其中約4斤燒開。餘下的水倒進沉澱後的橡子粉裡攪勻,然後將攪勻的橡子粉和水慢慢倒進繼續加熱中的4斤水中,慢速倒快速攪拌,以免粘鍋。(動作要快,以免產生鍋巴影響口感)。攪成微褐色半透明狀的濃稠液體。
.將攪好的液體趁熱倒入備用的容器裡(推薦使用陶瓷的,要稍微大一點)。自然冷卻後,劃成小立方塊,並放入涼開水中浸泡(水要沒過豆腐)。
橡子豆腐已經做好可以食用。
將整好的橡子豆腐切成塊,待用
放入碗中可以拌點糖或者加點調料,完成