家常菜麻辣豬肉乾如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:20分鐘
白糖 :15
熟芝麻 :適量
鹽 :適量
油 :適量
姜 :適量
辣椒麵 :25
辣椒油 :250
白酒 :15
蔥 :適量
主料
瘦豬肉 :1000輔料
花椒麵 :5白糖 :15
熟芝麻 :適量
鹽 :適量
油 :適量
姜 :適量
辣椒麵 :25
辣椒油 :250
白酒 :15
蔥 :適量
具體步驟
1.瘦豬肉切成大塊,入鍋小火煮熟(可以用筷子很容易扎透),撈出晾涼。
2.豬肉切成1.5釐米左右的肉丁,與姜,蔥,白酒,精鹽10克拌勻碼味1小時。
3.鍋中倒入油少量(或不用油也可以),6成熱時倒入花椒,辣椒(1:5),翻炒出香味後出鍋放涼。
4.打碎成花椒辣椒麵。
5.炒鍋中放油,燒至五成熟,放入豬肉丁炸去表面水分,炸到表面呈金黃色撈出。
6.將白糖,味精,辣椒花椒麵,精鹽10克調勻後趁熱到入肉丁中。放涼後,再拌入花椒麵,熟芝麻,辣椒油即可。
7.出鍋
1.豬肉丁切勿炸幹。2.花椒,辣椒在使用前製作成面,味道更足。3.肉乾不要著急吃,放一晚上再吃就不會覺得乾燥,幹辣,而且味道更足。4.豬肉換成牛肉,兔子肉也可。