自己做的春餅如何做好吃又美味
準備時間:2小時 烹飪時間:20分鐘
麵粉 :250
熱玉米汁 :125ml
火腿腸 :200
雞蛋 :2個
四季豆 :150
豬肉 :100
蠔油 :適量
鹽 :適量
糖 :適量
生粉 :適量
油 :適量
主料
芝士片 :3片麵粉 :250
熱玉米汁 :125ml
火腿腸 :200
雞蛋 :2個
四季豆 :150
豬肉 :100
輔料
生抽 :適量蠔油 :適量
鹽 :適量
糖 :適量
生粉 :適量
油 :適量
具體步驟
1.麵粉加入熱玉米汁揉成團,用溼布蓋住醒一小時。
2.再擀成薄片,用小火烙熟。(烙的時候不用加油,烙好的餅皮要放碟子裡蓋上蓋子,以防止它變硬。)
3.火腿腸切條,用油稍煎一下,放一邊備用。四季豆焯水至熟,取出切條,豬肉切條,用一點生抽、生粉和油醃一下,用一小碗放入適量生抽、蠔油、糖、鹽、生粉和水調成汁備用。鍋內放油,放入豬肉條爆香,再加入龍牙豆一起爆香,倒入調好的汁翻炒均勻盛起備用。雞蛋2個打散,加入一點鹽攤成5張蛋皮備用。
4.西式的春餅先放一張春餅皮,上放一張蛋皮,再放一片芝士片,擺上火腿腸捲起即可。
5.中式的春餅先放一張春餅皮,上放一張蛋皮,再在中間擺上適量的龍牙豆豬肉條捲起即可。
6.卷好後放進盤子,吃的時候拿來吃就可以啦。
做餅皮的時候可以不用玉米汁,用一般的溫水也可以,但為了餅皮做好後更軟,最好不要用涼水。