準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
全脂牛奶 :
218毫升雞蛋清 :
2個白糖 :
適量 輔料
核桃 :
1個 具體步驟
1. 牛奶煮開,晾涼
2. 雞蛋黃與蛋清分離,將蛋清打散
3. 牛奶涼至表面起皮,小心將牛奶倒回鍋中,奶皮留在碗底(我一不小心留在碗邊,結果蒸完,碗邊是黃的)
4. 將打好的蛋清倒入盛牛奶的鍋中,同時倒入適量白糖(依個人口味),攪拌均勻,把浮沫去掉,蓋保鮮膜(是那種可以加熱的保鮮膜)
5. 倒入盛有蛋皮的碗中,放蒸鍋蒸15分鐘,中途不要開蓋。蒸好後關火燜2分鐘。取出,加入核桃,如果不是很甜,晾涼後在加點蜂蜜。
烹飪技巧
如果有香草精,可以在步驟4里加入,味道會更濃郁