紅燒魚（門洞魚做法）如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

羅非魚 ：一條

輔料

蔥 ：適量
蒜 ：適量
豆瓣醬 ：適量
八角 ：適量
辣椒 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 將新鮮的羅非魚清理乾淨後將魚放置一邊備用，可以在魚身抹些鹽醃製一下更入味。

2. 煎魚，很多人都很困惑如何煎魚不掉皮，我也掌握不好，但聽說辦法有兩種，一種熱鍋冷油煎魚，另一種是用薑片先把鍋擦一下。鍋內倒入適量油後煎魚至微微焦黃將魚盛出。

3. 鍋內倒入蔥薑蒜爆鍋炒出香味後，倒入豆瓣醬翻炒加入適量水，將煎好的魚放入鍋中，再加入八角小火慢燉

4. 小火燉15-20分鐘即可以出鍋，出鍋前放少量辣椒入味。如果喜歡吃魚頭燉豆腐，可以出鍋前3-5分鐘將切好的豆腐塊擺放在鍋四周，充分入味。

烹飪技巧

只有不要放鹽太多，醬本身就鹹的