南瓜慕斯蛋糕如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
南瓜泥 :200
橙味QQ糖 :75
金鑽甜奶油 :250
橙汁 :50ml
主料
可可戚風蛋糕 :2片南瓜泥 :200
橙味QQ糖 :75
金鑽甜奶油 :250
橙汁 :50ml
輔料
涼開水 :15ml具體步驟
1. 奶油打至6分發,加入南瓜泥;
2. 把打發的奶油和南瓜泥混合均勻;
3. 75克橙味QQ糖加15ml涼開水,隔熱水融化(我感覺這裡15ml水會不會太少了呢)
4. 融化的QQ糖水趁熱倒進奶油和南瓜泥裡,攪拌均勻,成為慕斯餡;
5. 把蛋糕片剪得比模具小一圈,先放一層蛋糕片,倒進一半慕斯餡,第二層蛋糕片剪得比第一層蛋糕片更小一圈放在慕斯餡上面,把剩下的慕斯餡倒進去,用刮板抹平(我的就是沒用刮板抹,所以中間高四周低),蓋上保鮮膜放冰箱冷藏最少一個小時;
6. 取50ml的橙汁,加入25克橙味QQ湯,隔熱水融化;
7. 稍放涼後,淋在慕斯蛋糕上面,成為鏡面,重新蓋上保鮮膜,放進冰箱冷藏一夜;
8. 用風筒圍著模具吹一圈,就很容易脫模了。
1:用QQ糖來做慕斯,是因為沒有吉利丁片或魚膠粉,效果不錯,就是有點甜;2:倒完慕斯餡,記得用刮板刮平;3:鏡面層要稍涼再倒在慕斯上面,太熱的話會把慕斯融化的;4:脫模時,用熱毛巾捂一下模具或者用風筒吹一圈就很容易脫模了;