蘭家常菜西花炒蝦仁如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
口蘑 :4個
鮮活蝦 :500
胡蘿蔔 :1小截
生抽 :適量
澱粉 :適量
鹽 :適量
胡椒粉 :適量
主料
西蘭花 :1/2顆口蘑 :4個
鮮活蝦 :500
胡蘿蔔 :1小截
輔料
蒜 :2瓣生抽 :適量
澱粉 :適量
鹽 :適量
胡椒粉 :適量
具體步驟
1.鮮蝦去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼,挑出蝦線,再調入少許鹽,胡椒粉和澱粉拌勻,醃製10分鐘,口蘑、胡蘿蔔,蒜全部切成片備用;
2.西蘭花切成小朵,提前放入淡鹽水中浸泡10分鐘後,撈出再用流水沖洗一遍,放入沸水中焯水片刻,倒出瀝乾水份,焯水時可適當放入少許鹽;
3.鍋中放油燒熱,倒入蝦仁,快速滑炒至變色,剷出;
4.鍋中留底油,炒香蒜片;
5.倒入口蘑和蘿蔔片翻炒片刻;
6.再倒入西蘭花繼續翻炒,調入適量的鹽和生抽炒勻;
7.最後倒入滑好的蝦仁,一起翻炒均勻,出鍋裝盤。