薏米鯽魚湯如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

薏米 ：30
鵪鶉蛋 ：10個
鯽魚 ：一條

輔料

料酒 ：適量
蔥 ：適量
枸杞 ：10
胡椒粉 ：少許
鹽 ：少許
姜 ：適量

具體步驟

1.薏米泡水一個小時，備用。將殺好的鯽魚淋入少量料酒，醃製10分鐘。鍋中倒入油，下入鯽魚，煎至兩面金黃。

2.鍋中倒入清水，放入鵪鶉蛋，蓋鍋蓋，大火煮5分鐘，關火燜3分鐘，撈出過涼水，撥去殼備用。湯鍋，倒入半鍋清水，放入薏米，蓋鍋蓋，大火燒開，小火煮20分鐘。

3.放入鯽魚 薑片 蔥段 ，淋入少量料酒，蓋鍋蓋，大火煮10分鐘，煮至湯汁變白。

4.放入鵪鶉蛋，加一勺鹽，撒入少許胡椒粉，蓋鍋蓋，小火煮5分鐘。

5.最後，放入枸杞，煮2分鐘，就可以盛出了。

烹飪技巧

做這道湯，如果喜歡吃其他的食材，也可以自己新增，自己改良，不要侷限於書面，畢竟好吃才是硬道理。