「手工美食」藍莓裸蛋如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
牛奶 :30
低粉 :72
白糖 :90
玉米澱粉 :6
又到我們的甜點時刻啦,一想到甜食,小編就激動萬分,吃甜食總是讓人有種開心的感覺~這次要介紹的是純手工美食——藍莓裸蛋。藍莓甜酸適口,且具有香爽宜人的香氣,當藍莓和蛋糕碰撞在一起時,產生的火花是意想不到的,而且藍莓果實中含有豐富的營養成分哦~喜歡就趕緊跟著我們的步驟來吧。
主料
雞蛋 :4個牛奶 :30
低粉 :72
白糖 :90
輔料
色拉油 :45玉米澱粉 :6
具體步驟
1.備齊材料
2.蛋清蛋黃放分離
3.蛋黃中加入30g白糖攪拌均勻,加入45g色拉油、30g牛奶充分攪拌均勻,篩入低粉和玉米澱粉
4.用刮刀切拌均勻
5.蛋清打發,分三次加入剩餘的白糖,打發至硬性發泡,提起打蛋器出現小直尖角即可
6.將三分之一蛋白霜加入到蛋黃糊中,切拌均勻,然後將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中,切拌成順滑的蛋糕糊
7.取五分之蛋糕糊加入藍莓汁
8.切拌均勻
9.剩餘的蛋糕糊二分之一倒入模具,輕輕震動出氣泡,倒入藍莓汁液體蛋糕糊,再震動出氣泡,倒入剩餘的蛋糕糊
10.輕輕震動出氣泡
11.烤箱預熱160度,置中層上下火烤55分鐘
!出爐。
1、選擇新鮮雞蛋容易打發。2、我這是6寸模具,烤箱不同,蛋糕體的薄厚不同,烘烤的溫度和時間供參考。