八寶芋頭糕如何做好吃又美味
主料
去皮大芋頭 ：1只（約500g）糯米粉 ：1碗（250g）
臘腸 ：3根（約60g）
臘肉 ：1小塊（約50g）
蝦米約 ：20g
蔥花 ：1茶匙（5g）
鹽 ：1茶匙（5g）
白砂糖 ：4茶匙（20g）
白胡椒粉 ：1茶匙（5g）
五香粉 ：2茶匙（10g）
油 ：1湯匙（
輔料
具體步驟
1. 將芋頭刨成粗絲，臘腸、臘肉切成小粒，蝦米浸軟切小粒。
2. 大火加熱炒鍋中的油，爆香蔥花後，入臘肉、臘腸和蝦米煸炒1分鐘。
3. 將芋絲放入拌炒勻，入鹽、白砂糖、白胡椒粉和五香粉炒勻。用半碗水沿炒鍋邊沿淋入，改中火煮滾後，炒勻離火。
4. 立即將糯米粉用篩網過濾到炒鍋中，用木鏟或筷子頭將糯米粉和芋頭料順時針攪拌均勻成粉團狀。
5. 取圓形略有深度的盤子，在盤底用小紅棗或枸杞反方向擺出“福”字，將芋頭粉團用木鏟小心地壓入盤子，並儘量壓實。
6. 將盤子入蒸鍋，隔水蒸15分鐘至熟（標準為糯米粉由白色變為透明色），離火。
7. 將圓盤扣在更大的平碟上，小心地將芋頭糕完整地留在平碟上，即可。
