西紅柿疙瘩湯(簡單版)如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
西紅柿 :1個
蔥 :適量
雞蛋 :適量
味精 :適量
主料
麵粉 :100西紅柿 :1個
輔料
食鹽 :適量蔥 :適量
雞蛋 :適量
味精 :適量
具體步驟
1.準備好主要原料:麵粉、西紅柿、雞蛋。
2.西紅柿洗淨去皮切塊。
3.炒鍋置火上,放入少許食用油,放入蔥末煸香。
4.煸出蔥香味後,放入切好的西紅柿塊。
5.西紅柿炒軟並炒出湯汁後,加入清水(有高湯加入高湯,味道會更鮮美)。
6.加入味精和食鹽調味。
7.等水沸的時候我們來做疙瘩,麵粉放入稍大的盆中,一點一點加水,邊加水,邊用筷子攪拌,攪拌成小絮狀(一定要一點一點的加水哦)。
8.全部攪拌成小疙瘩或小絮片狀既可以了(盆中儘量不要留有乾麵粉哦,不然你會煮成一鍋漿糊滴)。
9.鍋裡水沸後,把攪拌好的疙瘩倒進去(一手端面盆,一手拿筷子一邊攪拌一邊往鍋裡撒)。
10.放入疙瘩再次煮沸後,慢慢加入打散的雞蛋,煮上兩分鐘,關火。
11.最後加入幾滴香油(或根據自己的口味加入胡椒粉和香菜),一碗原汁原味的疙瘩湯就可以享用了。
做麵疙瘩時,水要一點點地倒入碗內,做到邊倒水邊不停地攪拌,而且一定要用涼水,這樣麵疙瘩才會做得又小又細又勁道,入鍋即熟。疙瘩湯千萬不要煮得時間太長,否則不但顏色不好看,而且吃起來口感也很差。如果喜歡滑爽口感滴,可以用蛋清攪拌麵粉,那樣的疙瘩會更滑爽筋道。