炸油酥如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

炸油酥，是很有名的一道小吃，是泉州眾多美食中的一種，口味較甜。外面的表皮金黃，裡面包有甜餡兒，外形彎彎的，做熟後特別像金元寶。在當地，許多年紀大一些的婦女都是製作能手，它吃起來，又酥又脆，是一種充飢的甜點。

主料

肥豬肉 ：200g

輔料

鹽 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.取靠近豬皮的肥肉

2.切成大塊備用

3.直接把鍋燒熱，放入一半的肥豬肉

4.慢慢等油出來，加入剩下的肥豬肉

5.肉至金黃色就可以撈出了，這就是傳說中的豬油。炒個白菜和豆渣是極好的。

烹飪技巧

因為我是地道的臨沂人，使用這些都是司空見慣的。也是家裡常備的食材。特別是冬天白菜橫行的季節。沒什麼技巧，就是注意手不要濺到油。