純菜銀魚羹如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

銀魚 ：150
純菜 ：150
新鮮香茹 ：2個
筍絲或者茭白絲 ：50
火腿絲 ：適量
蛋清 ：一個

輔料

鹽 ：適量
玉米油 ：少量
香油 ：少量
雞精 ：適量
料酒 ：少量
澱粉 ：勾芡用
蔥切末 ：少量
姜切絲 ：少量

具體步驟

1. 銀魚洗淨，瀝乾，用少許鹽，料酒抓勻，備用。純菜洗淨，瀝乾備用。

2. 香菇切薄片或切絲，筍切絲，沒筍的季節可用茭白絲代替，一樣很鮮美的，火腿切絲。

3. 起油鍋，放少許蔥末，薑絲煸香，放入香菇絲，筍絲或者茭白絲煸炒幾下，倒開水煮開。

4. 水開後，放入銀魚，純菜，火腿絲，加鹽適量，再次煮開後倒入調好的蛋清，快速用勺子推動湯，形成蛋花，加雞精，加入已經調好的水澱粉勾芡。關火，淋上香油。

5. 好了，一道鮮美的湯羹就做好了，趁熱喝哦。