準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
中筋麵粉 :
100 豬油 :
10糯
米粉 :
70 輔料
白砂糖 :
50熟芝麻 :
30水 :
45蛋液 :
10ml 具體步驟
1. 水、豬油、白砂糖小火煮開 糯米粉攪拌至粘稠均勻。放入熟芝麻。出鍋攤平晾涼冷藏。
2. 中粉、水、豬油10克,少許糖,和麵,分16份。每個約12克。
3. 油酥:80中粉,50豬油和麵。分16份。
4. 水油批包油酥,擀橢圓形。從上到下卷,再擀開再卷。鬆弛15分鐘備用。
5. 包入事先做好的糯米餡兒。擀平刷蛋液。烤箱預熱200度15分鐘。
6. 成品
烹飪技巧
先做糯米餡兒,冷藏一小時至不粘手