日式炸豆腐如何做好吃又美味
主料
手工老豆腐 ：一塊輔料
海苔絲 ：少許木魚花 ：少許
雞蛋 ：一個
日式醬油 ：（或一般鮮醬油）
紅糖 ：適量
米酒 ：適量
薑絲 ：適量
低筋麵粉 ：適量
1. 豆腐取出洗一下，瀝乾水
2. 切成如圖的片，大約一釐米左右（或者根據自家的喜好）
3. 雞蛋打散，把豆腐放入四面蘸一下
4. 再放入低筋麵粉中各面均勻沾上面粉
5. 日式醬油（或一般鮮醬油）加水（1：2），加入紅糖少許米酒（紅糖的多少因各家而異）（如果家裡有日式味淋，可以直接用，紅糖加米酒是為了配出味淋的味道），燒開後可以蘸一些嚐嚐味道，加入薑絲關火（豆腐沒有味道，完全靠這個調料，所以調料的味道很重要）
6. 起油鍋，油稍微多一些，畢竟是炸麼（雖然我還是沒捨得放太多，但比煎還是多了一些的，哈哈），油溫升高後（手放在油上面感覺蠻熱了），就可以逐入輕輕放入豆腐塊
7. 待一面煎至表皮起皺稍金黃後翻面，另一面也炸至金黃色就可以盛出了（如果覺得煎得不夠，可以復炸第二次）
8. 第一批盛出後，我還是再多加了一些油的，一次可以放五塊了
9. 油溫要用中火，二面煎至金黃後盛出（第二次炸的時候因為低筋有點脫落，所以油有些混飩了）
10. 盛出後，上面撒上木魚花海苔絲，熱的時候木魚花會跳舞哦，嘻嘻，然後蘸剛才做的醬汁吃，也可以倒在豆腐上面，好吃哦
