鬆軟的蔓越莓抹茶巧克力蛋糕如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:1小時30分鐘
牛奶 :33
雞蛋 :322
蔓越莓幹 :30
細砂糖 :50
蛋糕粉 :90
還在惆悵那種蛋糕好吃?還在擔憂朋友生日該定製什麼蛋糕嗎?不用惆悵,不用擔憂,小編現在就為你介紹一款新式蛋糕,鬆軟的蔓越莓抹茶巧克力蛋糕。它不僅外形好看,小巧精緻,更重要的是好吃。吃起來鬆軟可口,不會像其他蛋糕那樣甜膩膩的。快來品嚐吧。
主料
綠抹茶巧克力 :100牛奶 :33
雞蛋 :322
蔓越莓幹 :30
輔料
玉米油 :60細砂糖 :50
蛋糕粉 :90
具體步驟
食材準備、稱量。
蔓越莓幹清洗,剪細,模具底部撒少許。
巧克力切細
蛋白、蛋黃分離,蛋白蓋保鮮膜冷藏。
牛奶、巧克力碎混合,小火加熱成醬狀,分2次加入蛋黃,攪拌均勻。
倒回盤子,加入玉米油,攪拌均勻。
篩入蛋糕粉。
快速把蛋糕粉攪拌均勻至沒有乾粉即可。
預熱烤箱,180度,上下火。打發蛋白,出現魚泡眼狀時加入三分之一細砂糖。
繼續打發至細膩狀,加入三分之一細砂糖。
打發至開始有紋路時加入最後三分之一細砂糖,至打發到乾性發泡。
混合,取少許蛋白,矽膠刮刀快速兜底翻拌均勻,混合好倒回蛋白裡,同以上步驟,翻拌均勻。
麵糊裝入一次性裱花袋中,擠入蛋糕模內。
麵糊表面撒點蔓越莓幹,震幾下模具。
送入烤箱,180度,上下火,倒數第二層,烤約30分鐘,出爐震幾下再趁熱脫模。