好吃的涼拌印度苦瓜如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:10分鐘
青花椒 :適量
蒜末 :適量
鹽 :適量
植物油 :適量
夏季容易上火,苦瓜是一個好食物,小時候不喜歡吃苦瓜,等到慢慢長大,卻喜歡上了苦瓜清淡而帶著一些甘苦的味道,有一次去印度,吃到了當地有名的涼拌印度苦瓜,徹底地就迷上了,回來經常做給家裡人吃,苦瓜具有清熱解毒,滋肝明目的功效,富含維生素c,真的很值得品嚐。
主料
印度苦瓜 :3根輔料
紅辣椒 :1個青花椒 :適量
蒜末 :適量
鹽 :適量
植物油 :適量
具體步驟
1.準備好所需食材。
2.將印度苦瓜洗淨後,從中間破開後,除去內部的瓜瓤,再用水沖洗乾淨。
3.將紅辣椒、印度苦瓜切成細條。
4.將印度苦瓜汆燙一下,儘快撈起。汆燙時,鍋裡放少許油、鹽,以便鎖住水分。將紅辣椒也汆燙一下,撈起。
5.印度苦瓜撈起後,立即放入冰水裡浸泡片刻後,擠幹水分。
6.將擠幹水分的印度苦瓜撒適量鹽醃製片刻。
7.將醃製好的印度苦瓜水分濾掉,放入紅椒絲、蒜末。
8.油鍋燒熱後,轉小火,放入青花椒焙出香味,熬出花椒油。將花椒略去。
9.將燒熱的花椒油澆至紅辣椒和蒜末的表面即可。