自魚香肉絲如何做好吃又美味
準備時間:8分鐘 烹飪時間:10分鐘
杏鮑菇 :1個
尖椒 :1個
木耳(水發) :少許
胡蘿蔔 :1根
大蔥 :1小段
姜 :1小塊
蒜 :2瓣
鹽 :1小勺
白糖 :1勺
玉米澱粉 :小勺
辣椒醬 :小勺
植物油 :2勺
米醋 :1勺
生抽 :2勺
老抽 :1勺
料酒 :1勺
水 :適量
主料
豬裡脊肉 :100杏鮑菇 :1個
尖椒 :1個
木耳(水發) :少許
胡蘿蔔 :1根
輔料
幹辣椒 :3個大蔥 :1小段
姜 :1小塊
蒜 :2瓣
鹽 :1小勺
白糖 :1勺
玉米澱粉 :小勺
辣椒醬 :小勺
植物油 :2勺
米醋 :1勺
生抽 :2勺
老抽 :1勺
料酒 :1勺
水 :適量
具體步驟
1. 木耳先泡水,拿個碗準備醬料:生抽2勺、老抽1勺、鹽1/2小勺、白糖1大勺、米醋1大勺、辣椒醬1勺、生粉2勺、水2-3勺,攪拌均勻
2. 備好其他料:豬肉切絲加入玉米澱粉、鹽、料酒醃製,木耳、胡蘿蔔、尖椒、切絲,蔥、姜、蒜切末
3. 鍋中注入植物油,熱鍋下油,微熱後小火下豬肉翻炒至變色,盛出備用
4. 鍋中注入植物油,熱鍋下油,微熱後放入辣椒和蔥、姜、蒜末翻炒出香味
5. 開中火,放入胡蘿蔔絲和木耳絲翻炒1-2分鐘
6. 放入尖椒絲,翻炒幾下
7. 翻炒幾下,就可以放入調製好的醬料(下料前再次把醬料攪拌均勻),大火翻炒,呈粘稠狀即可熄火出鍋
8. 裝盤盛出即可享用。
1.在切肉的時候,要記住“橫切牛羊豎切豬”的“名言”哈。就是說,豬肉要順著肉的紋理來切。2.浸泡木耳的時候,可以撒些澱粉在水裡,更容易清潔木耳上的雜質。3.一定提前將料汁調好備用。在炒這個菜時,如果一點點去依次放調料,拖延了時間,肉絲出來後的口感,和整個菜的味道,都不一樣了哈。4.一碗熱騰騰的白米飯上淋些魚香肉絲,味道美極了……