準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
冬筍 :
一棵裡脊肉 :
一小塊 輔料
蒜 :
三瓣 澱粉 :
適量料酒 :
適量鹽 :
適量老抽 :
適量 醋 :
適量 具體步驟
1. 冬筍洗淨,切絲:肉切絲。
2. 肉用料酒和澱粉醃製半個小時,蒜拍碎。
3. 鍋燒熱,少許油,滑入醃製的肉絲,變色後把綽過水的冬筍放進鍋裡,翻炒一分鐘左右,加蒜、老抽、鹽,烹入少許開水。關火!點一點兒醋提香。完成^_^
烹飪技巧
1筍是炒之前要焯水去掉澀味2炒制竹筍的目的是為了去掉部分水分,令其口感更脆3醃製肉片的油不可燒得過熱,四成熱即可。