新鮮的私房元宵如何做好吃又美味
經常買速凍的元宵是不是感覺沒有家的味道，那麼動動手做一碗地道的私房元宵，餡兒是自己炒的，麵皮也是自己擀的，雖然形狀沒有速凍的那麼圓溜，但是口感非常好，而且特別的新鮮，還可以任意做自己喜歡的餡兒，自己做的元宵是最美味的元宵。
主料
糯米飯 ：500輔料
黑芝麻 ：50麵粉 ：10
麥芽糖 ：10
核桃 ：20
砂糖 ：20
溫水 ：適量
花生 ：10
黃油 ：20
具體步驟
1.黑芝麻洗過之後，上鍋小火炒製出香味，注意不停的翻炒，不要糊了；核桃仁如果用的是熟核桃，在黑芝麻快熟的時候加入裡面一起翻炒，如果是生核桃，需要在烤箱裡160度8分鐘烤熟；花生仁我用的是炒熟的花生剝出來的，這樣會比較香。
2.炒熟後，涼涼，放入料理機中打碎，喜歡顆粒感的可以打的粗一點
3.之後將白糖加入，再將麵粉在微波爐里加熱1分半鐘，使生面粉變熟，過篩倒入料裡，注意一定要過篩，會有面塊出現。
4.乾料混合均勻，倒入麥芽糖水攪拌均勻，再倒入融化的黃油，觀察餡料的溼度，能夠手捏成團就可以了。如果幹再加點水。找一個平托盤或者保鮮盒，將保鮮膜鋪在下面，便於脫模，將餡料平鋪，高度大概一釐米，用鏟子按瓷實，表面覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷凍一個小時。
5.餡料冷凍過後，切成一釐米見方的小塊
6.準備兩個篩子，一盆清水裡面加入點糯米粉攪拌均勻，一個乾麵盆裡面倒入適量的糯米粉蓋住盆底即可。
7.請根據盆和篩子大小，一次取出約十塊餡，放入篩子中，過水，注意蘸一下全部浸溼裡面取出，倒入粉盆中，搖均勻，使每塊餡都均勻裹上面粉，過篩將多餘麵粉晒出，倒入水盆中的篩子，過水，再倒入面盆，重複此動作約15-20次，基本元宵就成型了。
8.重複此動作約15-20次，基本元宵就成型了。
9.重複此動作約15-20次，基本元宵就成型了。
10.重複此動作約15-20次，基本元宵就成型了。
11.成品出爐嘍
糯米粉一定要過篩哦
