準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
蕨菜 :
300 豬肉 :
100 輔料
醬油 :
適量油 :
適量花椒粉 :
適量白糖 :
適量味精 :
適量蒜 :
適量鹽 :
適量蔥 :
適量 具體步驟
1.蕨菜洗淨焯水,泡涼水去除苦澀味
2.豬肉切片,蔥蒜切末
3.蕨菜瀝乾水分,切段
4.熱油鍋,放入肉片翻炒
5.放入蔥末炒香
6.放入適量花椒粉炒勻
7.倒入適量醬油炒勻
8.放入適量白糖炒勻
9.放入蕨菜翻炒
10.大火翻炒片刻
11.放入適量鹽調味
12.放入蒜末炒勻
13.最後放入味精炒勻即可
烹飪技巧
蕨菜焯水時候要多煮會,焯好後要泡涼水,能去除苦澀味