準備時間:
無 烹飪時間:
2小時主料
馬斯卡彭芝士 :
250砂糖 :
80蛋清 :
50水 :
25吉利丁片 :
5淡奶油 :
250 輔料
咖啡粉 :
7.5g糖漿 :
15白朗姆酒 :
3 具體步驟
1.先將馬斯卡彭芝士攪拌細膩光滑
2.將水,砂糖,熬製糖漿,蛋白打發加入糖漿製成蛋白糖霜
3.將吉利丁片提前用涼水泡30…40分鐘,放入盆裡小火熔化即可
4.將淡奶油,砂糖打發即可
5.組合 馬斯卡彭芝士,吉利丁,蛋白糖霜,淡奶油,全部混合即可
6.一層芝士糊,一層手指餅乾,手指餅乾用咖啡酒混合,咖啡酒就是輔料裡全部混合即可
烹飪技巧
提拉米蘇,操做不難,主要是乳酪要攪拌細滑