家常菜乾鍋鴨如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麻鴨 ：半隻

輔料

油 ：適量
香芹 ：適量
姜 ：適量
白糖 ：適量
胡蘿蔔 ：1根
米酒 ：適量
生抽 ：適量
幹木耳 ：適量
鹽 ：適量
紅尖椒 ：1條
大蒜 ：適量
老抽 ：適量

具體步驟

1.把半隻鴨處理乾淨斬大塊。

2.加入姜和生抽抓勻醃製半小時。

3.準備好所需要的配料。

4.把胡蘿蔔去皮切塊，香芹切段，辣椒去籽切段，蒜去皮。

5.木耳提前泡軟控水去菌根。

6.熱鍋涼油，把鴨塊下鍋煸炒。

7.鴨塊炒至微黃時把蒜下鍋接著煸炒。

8.炒至鴨塊金黃，蒜表面起虎皮。

9.順著鍋邊倒入米酒翻炒均勻。

10.加入半勺白糖。

11.把胡蘿蔔加入鍋中。

12.接著加入木耳。

13.加入一大碗開水中火燜煮至水分收幹。

14.最後把香芹和辣椒加入鍋中。

15.加入適量生抽和鹽翻炒至辣椒斷生即可。

烹飪技巧

1.炒鴨時，出油過多的話可以取出一些，以免成品過於油膩。2.做這道菜可以多加些蒜，因為烹飪禽類加蒜有助味道的提升。