準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
排骨 :
500 青椒 :
4個 輔料
料酒 :
適量油 :
適量生抽 :
適量 辣椒醬 :
1湯勺 大蒜 :
4瓣鹽 :
3 醬油 :
適量生薑 :
1塊 具體步驟
1.準備食材
2.排骨先焯水
3.趁焯水時間將生薑切片,大蒜拍碎,青椒切滾刀塊
4.將生薑放入油內爆出香味
5.放入焯好水的排骨煸香
6.加鹽調味
7.加入少許料酒除腥
8.加入醬油生抽上色調味
9.加入辣椒醬繼續快速翻炒(6一9步加調料時需翻炒排骨,以免粘鍋
10.加入一碗清水後灑入大蒜小火燜15分鐘
11.加入青椒大火炒至青椒變軟收汁
12.裝盤即可食用
烹飪技巧
骨頭類要先焯水除去血腥味