準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
青花魚 :
150 輔料
檸檬 :
四分之一鹽 :
2茶匙黑胡椒 :
少許 具體步驟
1.解凍,不要泡在水裡,這樣魚會沒有味道。魚身劃紋
2.1勺半鹽,少許黑胡椒,迷迭香醃製25分鐘
3.使用隔網,中層180度預熱,先將魚皮向上,中層,上下,180度烤5分鐘,反面,魚皮向下,10分鐘;上層180度,魚皮向上3分鐘。待魚油出來很多,焦一點就好了,放上層注意別烤糊了。這是150~170g左右半邊大小的青魚的時間,時間根據魚大小來調整。
烹飪技巧
注意使用隔網,在下層放下烤盤接魚油,方便清理。最後3分鐘,放上層,可以把魚皮烤焦,要不會很韌