鮮味鹹蛋黃燜豆腐如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
鹹蛋黃燜豆腐是一道十分滋味的家常菜,味道鹹香,很是下飯,牙齒不好的人也能吃得很香。選用上好的家鄉鹹鴨蛋,其蛋黃金黃光潤,鹹香濃郁,脣齒留香。這一層金黃裹在嫩滑的豆腐外,使清淡變成濃烈,誘發食慾,拌著白米飯,沒有肉也能吃一大碗。
主料
鴨蛋黃 :3個輔料
豆腐 :2塊具體步驟
1.鹹鴨蛋
2.豆腐切成小塊後,燒開水,將豆腐焯水待用
3.將煮好的鹹鴨蛋剝出蛋黃,碾碎待用
4.接下來就是炒蛋黃了,熱鍋下油。待油燒熱,加入蛋黃碎,小火炒30秒左右。
5.炒好蛋黃後加入豆腐翻炒,讓蛋黃裹在豆腐上
6.加水,水沒過豆腐。大火燒開,關中小火煮至水快收幹
7.當水快燒乾的時候就可以起鍋了,個人感覺有點燙的感覺好吃。盛入碗中灑上蔥花就大功告成了!吃貨們,開殺吧!
炒蛋黃時火一定要關小火炒,不然你就遭殃咯,因為炒的時候火太大蛋黃會濺起來,也會容易炒糊!