準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
花蛤 :
500魷魚須 :
250 西芹 :
200 輔料
鹽 :
適量朝天椒 :
150青花椒 :
100 姜 :
5—10片蒜 :
5粒蠔油 :
2勺生抽 :
2勺 冰糖 :
5粒 具體步驟
1. 朝天椒,大蒜,薑片,花椒,冰糖爆炒出香味
2. 花蛤買回泡鹽水吐沙洗淨。瀝乾水後入鍋一起炒3分鐘
3. 蓋上鍋蓋悶兩分鐘
4. 開鍋蓋花蛤全開口
5. 放入魷魚須一起炒
6. 放入鹽生抽料酒耗油炒
7. 兩分鐘後加入西芹雞精翻炒2分鐘。出鍋!
烹飪技巧
調料根據份量調整。魷魚可改為其他貝類