泡椒筍尖(懶人速成版)如何做好吃又美味
主料
高山細筍 ：適量小泡椒(帶泡椒水) ：適量
花椒 ：適量
白醋 ：適量
鹽 ：適量
白砂糖 ：適量
開水 ：適量
礦泉水 ：適量
輔料
具體步驟
1. 高山細筍用水沖洗一遍後，每根先豎切一分為二，再橫切一刀。
2. 鍋中倒入能沒過筍尖的水量，投入6粒花椒，開大火使水燒沸。將細筍投入水中，等水再開後關火。
3. 細筍取出，切段後放在乾淨的碗中。
4. 取一干淨的玻璃碗，先放5顆泡椒墊底，鋪上二分之一的細筍。細筍上放5顆泡椒後將剩餘的細筍鋪在泡椒上。最後在細筍上放5顆泡椒。撒上4小勺鹽，6小勺糖，1調羹白醋。
5. 將泡椒水倒入玻璃碗中，倒入1小碗開水，再倒入礦泉水。(三水混合後的量要沒過細筍和泡椒)
6. 用乾淨筷子攪下玻璃碗中的筍尖和泡椒，使調味更均勻後，封上保鮮膜，扣上蓋子。放置一夜後即可食用。
筍尖是已經熟處理過再包裝的高山細筍。白砂糖是為了吊出鮮味。鹽的投入多少按泡椒水的鹹度做調整。
