如何做好吃又美味,香甜酥粒蔓越莓麵包
準備時間:1分鐘 烹飪時間:20分鐘
這道香甜酥粒蔓越莓麵包 是一道比較常見的糕點了,我們很多人都會經常的把它當做是早餐來吃的,口感還不錯,麵包軟軟的,質感比較細嫩,表面上灑了一些酥鬆粒很香甜,蔓越莓呢也很好吃,酸酸的甜甜的,口感不錯,搭配著牛奶當做早餐就很好吃的了。
主料
麵粉 :適量輔料
水 :適量具體步驟
將酵種料混合,攪拌均勻,室溫放置1-2小時後,放入冰箱冷藏16小時以上。
麵糰:高筋粉90克,細砂糖25克,乾酵母2克,鹽1.5克,水30克,蛋液25克,黃油15克將酵種倒入麵包桶,
加入除黃油外的麵糰料,啟動和麵程式,攪拌。
成均勻面團,加入黃油,再次啟動和麵程式。
攪拌至能拉出薄膜。放入大碗,進行基礎發酵。
麵糰長大,分割成6等分,滾圓,鬆弛15分鐘。
再次滾圓,擺入烤盤,進行最後發酵。麵糰長大,表面刷蛋液,撒酥鬆粒和蔓越莓幹。放入烤箱,中層,上下火170度,烤約15-20分鐘,
表面金黃,出爐。置晾架上晾涼。