口感好的老式麵包如何做好吃又美味 香飄網 菜譜 4.93K 大中小設定文字大小 準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘主料 高筋麵粉金像 :140克 輔料 低筋麵粉 :60 具體步驟1.混合酵頭全部材料,放烤箱里加一杯熱水發酵至鼓起後回落,內部充滿蜂窩2.加入主麵糰除黃油外的材料揉到有筋膜,加黃油,揉到擴充套件狀態,發酵2倍大3.排氣後分成四份,揉圓4.從麵糰中間插入大手指頭,逐漸擴大呈長條圈狀5.擰麻花勁兒,頭尾相穿盤成團6.排入烤盤,放烤箱加杯熱水發酵2倍大7.烤箱預熱180度,中層10分鐘轉下層20分鐘。上下火加風扇8.出爐後表面刷熔化黃油 TAG標籤:麵包 老式麵包 老式 口感 好吃 #