麻將芝士蛋糕如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
淡奶油 :200
糖 :100
伯爵紅茶 :24
水 :200
蛋 :4個
檸檬汁 :一大勺
黃油 :50
白巧克力 :200
巧克力蛋糕 :適量
主料
芝士 :450淡奶油 :200
糖 :100
伯爵紅茶 :24
水 :200
蛋 :4個
檸檬汁 :一大勺
輔料
酥性餅乾 :100黃油 :50
白巧克力 :200
巧克力蛋糕 :適量
具體步驟
1. 先做餅底,餅乾擀碎,黃油融化拌勻後鋪入模具,壓實放冰箱冷藏
2. 將20克紅茶和200克冷水一起煮開後離火,加蓋燜2-3分鐘,剩餘4克茶葉加入杯中,將燜好的茶過濾,取得100克茶水加入杯中,拌勻
3. 將芝士微波軟化,加糖打至順滑
4. 依次加入淡奶油、雞蛋、檸檬汁,拌勻
5. 最後加入1中取得的紅茶,徹底拌勻
6. 水浴法160度烤80-100分鐘,出爐後放涼冷藏脫模
7. 然後做巧克力麻將,這個模子很大,是真麻將一比一的比例,所以借鑑烏咪同學的方法,中間用巧克力蛋糕夾心,這樣吃起來不會太硬,也更有趣。將200克白巧克力隔水低溫融化,擠入模具一半左右,加入切好蛋糕,再用白巧填勻。
8. 冷藏後脫模,表面的上色,我第一次是用毛筆蘸色素描的,第二次是用色素筆填充的,效果好很多。壽比南山四個字是用現成的切模,紅色翻糖做的。最後蛋糕表面灑上一層防潮抹茶,然後把麻將和字擺上即可。