鬆軟的私房牛肉鬆如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
鹽 :適量
醬油 :適量
在各種的肉類裡面,牛肉是最為百吃不厭的而且含得脂肪又少,其他營養成分又豐富,一家老少都適合吃,夏天來了牛肉不容易儲存,做成牛肉乾又太硬了,不過做一份鬆軟有滋有味的私房牛肉鬆就非常不錯啦,隨時可以吃,也可以做一道拌飯菜。
主料
牛裡脊 :500輔料
燉肉料包 :適量鹽 :適量
醬油 :適量
具體步驟
1.將肉用水衝淨,並切成塊(因為是塊狀,肌肉紋理的問題可以不用理會)。
2.牛肉冷水入鍋,將肉裡的血液和其他髒東西汆出,肉稍微煮熟後撈出用流水洗淨。
3.在電飯煲內放入汆好的牛肉和適量的涼水(水不用太多,將肉剛剛沒過就好),倒入醬油(我用的是金蘭醬油,鹹度稍低,所以後來加了鹽),鹽,燉肉料包,萬能燉,50分鐘。
4.50分鐘後出鍋了,香氣已經飄滿了整個屋子,用筷子一夾就可以夾斷,這說明肉燉好了。
5.把肉控乾淨後,放入袋子,然後……打!用擀麵杖給我狠狠的打!把肉都打散為止!
6.上一步沒有打散的很徹底沒有關係,我們還要炒!把牛肉放到不粘鍋裡,開小火,不要加任何的東西,不停的炒,這一步是為了讓肉裡的水分蒸發,並讓肉鬆散的更厲害些。
7.炒到顏色變淺,放在手裡不是溼溼的感覺,肉質鬆散了就可以了。
8.上一步如果肉質還是不鬆散的話,也沒關係!我們有攪拌機!用攪拌機1-2檔攪拌十幾秒鐘。
9.再拿出來看一看,是不是跟超市賣的一樣!
10.如果前面六步結束後,肉鬆還是潮乎乎的,我們再來第七步,炒或者入烤箱烘烤。我是用烤箱烤的,120度-140度左右,熱風,10分鐘,5分鐘的時候我拿出來用筷子攪了攪,然後繼續放進去烤,10分鐘後再拿出來,完美的肉鬆就好了!
用罐子或者袋子密封起來,吃得快的話可以放冷藏。