#誘人的#鴻圖蝦多士如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

A.蝦仁 ：250公克
肥豬肉 ：50公克
薑末 ：1小匙
蔥末 ：1大匙
B.蛋 ：1顆
切片吐司麵包 ：10片
餛飩皮 ：20張
鹽 ：3.5公克
味精 ：5公克
糖 ：6公克
太白粉 ：7公克
胡椒粉 ：1小匙
香油 ：1小匙

輔料

具體步驟

1. 蝦仁挑去腸泥後洗淨瀝乾水份；肥豬肉絞成泥；蛋打散，備用。

2. 取一鋼盆放入作法1材料及所有剩餘的材料A，再加入所有調味料一起拌勻至有黏性即成蝦泥餡。

3. 先切除土司麵包的硬邊，再從中間切開成骨牌型，攤平後塗上蛋液，取約40公克作法2的蝦泥餡塗抹於麵包上，並蓋上餛飩皮，重複此動作至材料用畢。

4. 熱油鍋，燒至130℃，放入作法3的蝦多士炸至表面呈金黃色即可撈起瀝乾油脂。