清香可口的鮮肉蛋黃粽子如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:25分鐘
鹹蛋黃 :20個
豬肉 :1300
粽葉 :1000
糖 :適量
老抽 :適量
五月初五的端午節快到啦,怎麼能少得了粽子呢,各家各戶包的粽子也還真不一樣呢,北方人喜歡吃甜粽子,我們南方人喜歡吃鹹粽子,正好前段時間自己醃了鴨蛋,就拿點蛋黃包鮮肉蛋黃粽子,自己包粽子不但經濟實恵,大小都由自己定,餡料也可以按自己喜歡的放,味道就更不用說了。
主料
糯米 :1500鹹蛋黃 :20個
豬肉 :1300
粽葉 :1000
輔料
鹽 :適量糖 :適量
老抽 :適量
具體步驟
所有食材在前一晚準備好,粽葉洗淨、鹹蛋黃取出放冰箱冷凍,鮮肉洗淨切塊放老抽、鹽攪拌醃製放冰箱冷藏,糯米洗淨放老抽、鹽、糖拌勻
取三張粽葉折成漏斗狀
放少許糯米
放豬肉和蛋黃
再放滿糯米壓緊
包成象小腳一樣【俗稱小腳粽】
全部包好放入鍋中,再放滿開水煮開改小火煮3小時
3小時後關火燜一個晚上,第二天取出
1.前一晚豬肉洗淨切塊,放好調料醃製放冰箱冷藏,這樣容易入味2.鹹蛋黃提前取出放冰箱冷凍,這樣容易包