剁椒蒸白果子魚如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:10分鐘

白果子魚，又名白姑魚、老鼠嘴，是舟山漁場特產。白果子魚肉質較為細嫩，稍有腥味。本品選用優質燈籠椒為原料，輔以大蒜、薑末，醃製湖南特色剁椒，可完美遮蓋白果子魚之腥味，凸顯其肉質鮮美的特徵。從色澤上看，紅色剁椒銀白色白果子魚，紅白交融，極富美感。

主料

白姑魚 ：280g

輔料

料酒 ：適量
鹽 ：適量
剁椒 ：適量
薑片 ：適量

具體步驟

1.材料：白果子魚、薑片、剁椒

2.將白果子魚去魚鱗去內臟洗淨撈出。

3.放在案板上正反用刀劃上幾刀。

4.放入盤中，加適量的鹽抹勻醃製1——2小時。

5.接著，加適量的料酒。

6.擱入薑片。

7.擱入適量的剁椒。

8.然後，放入蒸鍋裡。

9.蓋上蓋，上鍋蒸至7——8分鐘，即成。

10.開蓋，取出。

烹飪技巧

家常菜，簡單易做。