糖霜餅乾如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:2小時
低筋麵粉 :110
檸檬汁 :1大勺
雞蛋黃 :1個
糖粉 :25
雞蛋白 :20
色素 :適量
主料
黃油 :80低筋麵粉 :110
輔料
烘焙奶粉 :10檸檬汁 :1大勺
雞蛋黃 :1個
糖粉 :25
雞蛋白 :20
色素 :適量
具體步驟
1.黃油室溫軟化攪拌一下,加入25g糖粉
2.打發均勻
3.篩入低筋麵粉和烘焙奶粉
4.揉成團
5.把麵糰擀成4mm薄,用餅乾模切成需要的心形
6.烤箱170度預熱,烤制餅乾上色,大概8-10分鐘
7.糖霜製作:準備好20g蛋白
8.分次篩入150g糖粉
9.用打蛋器攪打,放入檸檬汁調節厚度
10.蛋白霜成緞帶狀垂落即可
11.把蛋白霜分裝在裱花袋裡
12.用牙籤挑起一些色素
13.放在蛋白霜裡,用手把保鮮袋裡的色素揉勻
14.然後把裱花袋剪一個很小的細口,在烤好的餅乾上畫上自己喜歡的圖案
蛋白糖霜的製作很簡單,可以用檸檬汁和糖粉來調節稀稠。自家可以使用安全的進口色素。