準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
百葉結 :
250小排 :
500 輔料
鹽 :
適量油 :
適量 具體步驟
1.小排500克焯水後洗淨放入高壓鍋內加水,壓15分鐘。
2.燒好後把排骨和排骨湯分開盛出。
3.用一湯匙料酒,一湯匙生抽,半湯匙老抽,二湯匙香醋醃漬20分鐘。目的讓他著色和入味。
4.把醃製好的排骨撈出放盤,醃排骨的料備用。
5.鍋內放少許油,油鍋熱後,放入排骨和薑片,翻炒。
6.把醃湯料和排骨湯一起倒入鍋中,大火燒開
7.放入百葉結,鹽和糖,翻炒,小火加蓋燜一會。
8.最後大火收汁,入盤,一盆美味的菜舊做好了。
烹飪技巧
這個菜要小心火候,不然百葉會老