乳酪夾心巧克力派的做法 下午茶輕鬆做:乳酪夾心巧克力派 乳酪夾心巧克力派怎麼做
“一開電腦(自然是先開啟美食家),頓時看到漫天飛舞著倆大字:“派節”。嘿嘿,也是,3.14嘛。既然如此,今兒就上個應景兒的東西:派。口味嘛,當然得是巧克力的^_^再加上黑芝麻乳酪,嘿嘿,滋味如何?你自己個兒想吧O(∩_∩)O
方子來自君之,略有改動。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
乳酪夾心巧克力派的做法步驟
1、低粉、泡打粉、小蘇打、可可粉混合均勻並過篩。
2、牛奶、油、糖、雞蛋一併放入容器中,攪勻。
3、黑巧隔水融化(水溫不得超過50度,否則巧克力會油水分離)。
4、把黑巧溶液倒入步驟2中的混合液中,攪勻。
5、倒入過了篩的粉。
6、切拌勻,成派糊。然後把這個糊糊倒入裱花袋中備用。注意,不建議用保鮮袋哈,因為這個糊糊很容易變得有些硬,保鮮袋不結實,可容易破。
7、根據個人喜好在烤盤上擠出大小盡量均勻的圓餅麵糊。我用的不沾烤盤,否則要記得鋪油紙。放入預熱180度的烤箱中層,8分鐘左右即可,拿出放烤架上晾涼。
8、取一片晾涼的派,抹上做好的夾心。
9、取另一片蓋上。
10、每兩片夾好,這樣就可以直接吃了,不過強烈建議繼續做下面的步驟哈
11、另取100g黑巧和20g黃油隔水融化,同樣水溫不要高於50度。
12、儘量時間長一些,多攪拌攪拌,使液體融化的稀一點兒。
13、把夾好心的派放入黑巧溶液裡均勻地裹上一層巧克力,然後放在烤架上晾至完全凝固。烤架下面記得鋪一張油紙哈,不然低落的巧克力會叫你很鬱悶滴。
小竅門
1、葡萄籽油可換成其他無特殊氣味的植物油。
2、夾心我用黑芝麻奶油乳酪(炒香黑芝麻和糖打磨成粉,與奶油乳酪、一大勺牛奶攪順滑),你可以自行選擇任何喜歡的餡兒做夾心。外面裹層巧克力我用100g黑巧和20g黃油融化液,也可以不用裹層。
3、建議烤的派放糖不要多,這樣有明顯的可可、巧克力的苦甜味,可以跟派心相互呼應,更好味。