模擬雪梨饅頭怎麼做,模擬雪梨饅頭的做法
“這個模擬雪梨饅頭,用的是超細玉米麵粉加麵粉做出來的,玉米麵含有亞油酸和維生素E,能使人體內膽固醇水平降低,從而減少動脈硬化的發生。玉米麵中含鈣,鐵質較多,可防止高血壓,冠心病。玉米麵屬於粗糧,口感上會比較紮實,因此做這個饅頭最好的選擇特細玉米麵,如果包入豆沙餡的話,會更好吃!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
模擬雪梨饅頭的做法步驟
1、將主料裡的所有材料放入盆子內,先放牛奶,亞麻籽油,蛋液,白砂糖,再放入玉米麵粉和中筋麵粉,在麵粉上放酵母。
2、攪拌成絮狀均勻一下。
3、揉成麵糰,蓋保鮮膜,發酵一個小時。
4、發酵好的麵糰取出排氣,分成8等份。
5、捏成梨形。
6、用筷子在上面戳一個坑。
7、做好的饅頭放蒸籠裡,靜置15分鐘。冷水上鍋蒸,上氣後蒸14分鐘左右,關火繼續燜3分鐘才揭蓋。
8、將低筋麵粉,可可粉,清水弄成小麵糰,搓成細長條,放入烤盤內。
9、將搓好的細長條,進入烤箱170度8分鐘左右。
10、出爐~做好的細小長棍,插入饅頭上面的孔做梨柄。
11、完成!成品圖。
小竅門
1.配方里牛奶可以換成水,麵粉吸水量而定,麵糰要揉成稍硬麵團,太軟的話易變形。
2.如果不想手工和麵的話,可以換用麵包機。選擇麵包機的和麵程式,預設十分鐘。和好的麵糰留在麵包機在麵包機桶上面蓋上一塊溼布,再蓋上面包機,發酵一個小時。
3.沒有亞麻籽油的可以換成玉米油等味道清淡的油。
4.個人喜愛可以包入豆沙餡或紫薯餡,口感非常好吃。