啤酒雞腿怎麼做
啤酒是很多人聚餐吃大排檔等必點的，炸雞配啤酒更是當下比較流行的吃法，大家也知道用啤酒可以燒一些葷菜去腥味，比如啤酒鴨之類的，這些美食還是很受人歡迎的。今天我們來看一下啤酒雞腿怎麼做，其實我也是第一次看到啤酒燒雞腿呢。
啤酒雞腿怎麼做
啤酒雞的做法（一）
原料: 蔥, 姜, 蒜, 幹辣椒,醬油, 白糖,啤酒,雞腿2大隻
1. 切蔥, 姜, 蒜, 幹辣椒段備用; 雞肉切成小塊備用.
2. 鍋燒熱, 加油少量, 不用太多, 比平時炒菜多一倍即可.
3. 油熱一些, 下蔥薑蒜和辣椒, 略微翻炒後, 加入雞塊爆炒.
4. 加入醬油, 白糖一勺和辣椒醬一勺. (辣椒醬不加也可), 繼續翻炒.
5. 水分收幹後加鹽.(鹽放早水分收乾的慢)
6. 加啤酒, 收幹後起鍋.
紅燒啤酒雞腿
用料 雞腿兩斤 生抽適量 老抽適量 料酒適量 白糖適量 八角少許 大料少許 紅椒少許 油適量 鹽少許 啤酒1/3罐 薑片少許
做法
1.雞腿洗好，每個用刀劃兩道口子。
2.然後用生抽、老抽、料酒、白糖醃製半小時。
3.鍋內入油，用薑片擦一下鍋底，以免糊鍋。倒入醃製好的雞腿（連湯汁一起倒入）翻炒。
4.等雞腿燒至變色，放入切好的大姜、八角、大料、紅酒一起翻炒，過程中加入少許鹽。
5.炒幾分鐘後，倒入1/3罐啤酒。如果鍋內還是偏幹，加入一小碗水。
6.中小火燜30分鐘，然後大火收汁兒，OK~
啤酒辣雞腿
菜系: 川菜工藝
用料雞腿8個 綠青辣椒2個 料酒 醬油 醋 冰糖 花椒 大料 蔥姜適量 啤酒一罐 鹽少許 香葉少許
做法
1 將雞腿和少量蔥姜放入鍋內煸炒出油，將油倒掉
2 繼續煸炒至油脂減少，烹入料酒再煸炒一會
3 放入啤酒、醬油、醋、花椒、大料、香葉，燒開
4 將所有倒入高壓鍋，壓制10分鐘
5 重新倒回炒鍋，放入冰糖，辣椒，大火收汁即可
美食背後的故事 雞腿是比較便宜，但又比較好吃的東西，大多數人都能夠接受 啤酒保留了雞腿的鮮香，同時起到了殺菌、去腥的功能
小貼士 1.可以不用高壓鍋，小火慢燉味道也很好，但是咱們不是低碳麼，不是節約自家的煤氣費麼，所以壓一下更方便
2.青辣椒容易熟，所以最後放，如果喜歡辣可以在燉的時候放幾個幹辣椒，如果喜歡麻可以再放幾粒麻椒
3.此菜可以多做點，吃不完的第二天吃更入味
自創啤酒大雞腿
主料 大雞腿3個
輔料 油適量 鹽適量 啤酒120ml 醬油30g 蕃茄醬50ml 洋蔥75g 小蔥2根 冰糖適量 水適量 姜3片
步驟
1.拍的泡雞腿的照片不見了，只有拿這個代替。這步是倒120ml的啤酒，加30g醬油，冰糖，鹽調汁，將洗乾淨的雞腿放入其中浸泡1-2個小時。
2.洋蔥切出3分之一備用，我稱過是75克
3.加油把蔥頭和姜煎出香味
4.侍蔥頭變金黃出香味，放入雞腿，煎至金黃色
5.分3-4次，放入剛才泡雞腿的啤酒和醬油
6.冒大泡泡的時候加入適量的水。重複3次
7.加入洋蔥，加適量的鹽，小火燜20-30分鐘
8.用筷子開啟裡面看是否熟透，如果已熟透加入蕃茄醬
9.翻炒後加生粉水收汁，翻炒5分鐘
小貼士
1.浸泡的冰糖用黃冰糖最好，越黃越好
2.起大泡時加的是冷開水，不要加熱水
3.要自己迫近好時間，因為雞腿大小不同，煮熟的時間也是不同的。我這個是以大雞腿為例哦(收起)
上面對啤酒雞腿怎麼做的介紹大家學到了吧，隔著螢幕都流出口水了，尤其是喜歡偏辣口味的可以嘗試一下啤酒辣雞腿。啤酒燒雞腿不僅肉質鮮嫩，還會有不濃重的酒味，想想就覺得食指大動。還有每個方法後面的小貼士大家一定要注意哦！
